Проверка качества пивной продукции была проведена независимой общественной организацией «В защиту прав потребителей». Продукция для лабораторного тестирования и дегустации была взята из розничной сети Екатеринбурга. Вся информация об экспонатах продукции была представлена в зашифрованном виде, что позволило, по мнению организаторов, добиться объективности в оценке качества продукции.

Как сообщил «Новому Региону» специалист областного министерства сельского хозяйства Сергей Костырев, на проверку было представлено 39 образцов пива практически всех производителей Свердловской области и пивоваров из других регионов – Тулы, Перми и Казани.

На первом этапе испытания проводились в лабораторных условиях, – пиво проверяли на уровень кислотности. Как сообщила «Новому Региону» член экспертной группы, специалист предприятия «Уралтест» Татьяна Полежаева, этот показатель является одним из основных при определении качества пива. Нарушения при изготовлении, транспортировке или хранении пива в первую очередь сказываются на уровне кислотности напитка.

Затем члены экспертного совета дегустировали напиток, чтобы оценить вкусовые качества продукции. Кроме того, на дегустации специалисты с секундомером в руках оценивали уровень пеностойкости пива, а при помощи линейки замеряли высоту пены. По стандарту пена должна сохраняться в течение 2 минут, если она опадает ранее этого срока, эксперты выставляют оценку неудовлетворительно. По словам С.Костырева, по «пенному показателю» было забраковано 2 образца, один образец пива дегустаторы назвали неудовлетворительным по уровню фильтрации.

Все представленные экспонаты оценивались по 25-балльной шкале. Окончательные итоги смотра качества пива будут подведены в четверг, тогда же будут названы и производители-победители.

Екатеринбург, Татьяна Пакулова

© 2002, «Новый Регион»

Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».