В минувшую субботу в Екатеринбурге закрылось сразу два заведения – пивная «Ермак» и ресторан-клуб «Карамболь». По словам очевидцев, на последней вечеринке официантки, глотая слезы, прощались с постоянными клиентами, в заведениях царила гнетущая атмосфера банкротства. Как передает корреспондент «Нового Региона», уже известно, что на месте ресторана «Ермак» на Вайнера,12 будет открыто кафе быстрого питания «Фридей». Клуб «Карамболь», дислоцировавшийся во Дворце спорта, вообще временно приостановил свою деятельность и в настоящий момент ищет помещение в центре Екатеринбурга.

Закрытие в один день сразу двух известных заведений стало серьезным сигналом, который взволновал екатеринбургскую общественность. Дело в том, что в столице Урала до последнего момента наблюдался явный дефицит ресторанов, кафе и клубов. На полуторамиллионный город сегодня приходится всего порядка 30 рестораций.

По информации пресс-секретаря вице-мэра Виктора Контеева, курирующего в городе торговлю, наибольшая концентрация ресторанов наблюдается в центральных районах города: Ленинском – 8, Кировском и Октябрьском по 7, в остальных районах – по 1-2 ресторана. Только одному заведению – «Кэф» – присвоен класс «люкс», пять ресторанов имеют высший класс: «Зимний сад», «Ля Ронд», «Троекуров», «Водолей», «Халиф». Остальные – первого класса.

При этом с 90-х годов в Екатеринбурге наблюдается «перекос» в сторону неоправданно дорогих заведений, недоступных простому потребителю.

Сегодня все попытки корреспондента «Нового Региона» выяснить причину самоликвидации «Ермака» успехом не увенчались. Администратор пивного ресторана, представившаяся Женей, опровергла догадку о нерентабельности и банкротстве данного заведения. Тем не менее, она подтвердила, что у помещения появился новый хозяин и в ближайшее время на этом месте откроется точка быстрого питания сети «Фридей», хорошо зарекомендовавшей себя в Екатеринбурге. Эксперты «Нового Региона» в свою очередь отмечают, что изначально проект «древнерусский пивной ресторан «Ермак», стартовавший в 2002 году, оказался неудачным. Для него было выбрано неподходящее место – торговая улица Вайнера, основной контингент которой первоначально составляли челноки. Кроме того, «Ермак», расположенный в середине пешеходной зоны, был недоступен для автомобилистов. Между тем открытие на этом месте заведения быстрого питания может оказаться более чем оправданным. Вайнера – любимое место встреч екатеринбургской молодежи, которая в свою очередь является основным контингентом «Фридея».

Не менее печально может сложиться судьба бильярдного клуба «Карамболь», принадлежащего бизнесмену и депутату екатеринбургской городской думы Александру Куковякину. С понедельника полностью закрылся на реконструкцию екатеринбургский Дворец спорта, в стенах которого находилось заведение. Сегодня во Дворце уже разобрали крышу. По информации директора казино «Карамболь» Павла Жиганова, руководство клуба в ближайшее время займется поисками нового помещения. Предполагается, что подготовка новой площадки может занять продолжительное время. Поэтому руководство «Карамболя» приняло решение временно прекратить деятельность предприятия и уволить весь персонал. Без работы осталось порядка 50 человек – официанты, администраторы, крупье и так далее.

Наряду с наметившейся тенденцией на закрытие ресторанов в Екатеринбурге можно проследить и еще одну особенность – сокращение часов работы увеселительных заведений. Если два года назад в областном центре порядка 50% кафе и ресторанов работало до 02:00 и позже, то в настоящий момент 70% рестораций закрываются в 00:00 часов даже в выходные и праздничные дни. Сами рестораторы объясняют эту тенденцию уральским менталитетом: неготовностью администрации заведения нести убытки, задерживая весь персонал до утра из-за «последнего посетителя». По оценкам различных инспектирующих инстанций, еще одной характерной чертой екатеринбургских рестораций остается постоянная текучка кадров, что определяет низкий уровень сервиса и отсутствие культуры обслуживания.

Ссылка по теме:

Екатеринбург на пороге ресторанного бума, – мнение эксперта >>>

Екатеринбург, Ирина Виноградова

© 2004, «Новый Регион»

Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».