В ЮАР начали выпускать вино, от которого не бывает похмелья. Об этом в пятницу пишет лондонская The Times (перевод Инопресса.ру).

По сведениям издания, одна из южноафриканских компаний внедрила новую технологию, которая позволяет в разы сократить количество добавляемых в алкогольные напитки сульфитов за счет использования ультрафиолета. Новинка проходит испытания в ряде южноафриканских винодельческих хозяйств, а также в Калифорнии, Чили, Новой Зеландии и Австралии. Устройство для облучения вина ультрафиолетом по размерам не превышает пару холодильников и обладает пропускной способностью 4 тыс. литров в час.

По словам дегустатора из южноафриканской винной компании L'Ormarins Нейла Паттерсона, ультрафиолет повышает качество вина, поскольку не убивает ароматы и оттенки вкуса.

По старой технологии, чтобы убить микробы и прекратить процесс сбраживания, в вино добавляют диоксид серы. В белых и розовых винах сульфитов больше, чем в красном вине, отмечает издание. К побочным эффектам от использования этого вещества относится изменение вкуса и аромата вина, а также похмельный синдром. Некоторые люди страдают аллергией на сульфиты.

Кейптаун, Ольга Панфилова

© 2008, NR2.Ru, «Новый Регион», 2.0

Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».