Южноуральские ученые разработали первый в России растительный кефир.
Как сообщили РИА «Новый День» в пресс-службе министерства сельского хозяйства Челябинской области, новый кефир – разработка исследователей Южно-Уральского госуниверситета.
Вместо привычного молока исследователи Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ решили добавить пробиотические микроорганизмы в растительные основы, созданные из семян конопли и соевых бобов. И оказалось, что ацидофильные и бифидобактерии адаптируются и размножаются в альтернативной питательной среде ничуть не хуже, чем в традиционном сырье.
Растительный кефир может прийтись по вкусу людям с непереносимостью лактозы, вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой, отмечают исследователи.
«Новый День – Челябинск» ВКонтакте и telegram
Челябинск, Виктор Елисеев
Отправляйте свои новости, фото и видео на наш мессенджер +7 (901) 454-34-42
© 2026, РИА «Новый День»
