Несмотря на то, что пик грибного сезона приходится на август – сентябрь, свердловчане еще в июне начали отправляться в леса на поиски даров природы.

Как рассказали «Новому Региону» в ботаническом саду УрО РАН, уже в середине первого месяца лета, после достаточно теплых дней, начали появляться маслята, а чуть позже проросли и подберезовики (обабки). В июле в центральной части региона и на юге выросли красноголовики (подосиновики), в отдельных районах лисички и сыроежки с белыми грибами. Рост грибов в начале лета спровоцировала относительно теплая и влажная погода, установившаяся в Свердловской области. Однако сейчас, когда на Среднем Урале стоит прохладная погода, и постоянно идут дожди, грибы перестали развиваться и ждут благоприятных условий. Как только неделю подержится теплая погода, они начнут появляться в больших количествах. К тому же, по словам специалистов, грибниц в земле достаточно, и они готовы прорастать.

Между тем, как отмечают в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека на территории Свердловской области, во избежание отравлений не стоит есть грибы сырыми, а собирать нужно только знакомые грибы. Нельзя брать грибы, имеющие клубневидные утолщения у ножки (как у бледной поганки и красного мухомора). Кроме того, если вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом их необходимо отварить или вымочить, чтобы удалились горькие, раздражающие желудок вещества. В Роспотребнадзоре также напоминают, что токсичные вещества могут накапливаться в грибах в жаркую погоду. Яд накапливается в грибах и в том случае, если они долго лежали на лотке продавца. Поэтому дары природы должны в обязательном порядке быть подвергнуты кулинарной обработке в день сбора или не позднее утра следующего дня.

Стоит отметить, что в 2006 году на территории Свердловской области было зарегистрировано пять отравлений ядовитыми грибами, из них на больничные койки попали двое детей. В одном случае причиной отравлений послужило употребление в пищу ядовитых грибов с целью достижения наркотического эффекта, в других люди отравились найденными неизвестными грибами. В 2007 году пока случаев отравления грибами не зарегистрировано.

Екатеринбург, Игнат Святки

© 2007, «Новый Регион – Екатеринбург»

Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».