Жители Среднего Урала начали собирать березовый сок.

Как передает корреспондент «Нового Региона», уральцы начали собирать березовый сок. Способы добычи активно обсуждаются на городских форумах. Наиболее опытные «охотники» за соком рекомендуют сделать на стволе березы V-образный надрез, вставить туда пластмассовую или алюминиевую трубку, а затем направить ее в бутылку. С одной березы можно получить 2-3 литра сока за сутки. Собирать его рекомендуется в местах, предназначенных под вырубку. После получения сока надрез нужно замазать воском, землей или заткнуть мхом.

Стоит отметить, что березовый сок выделяется из надрезов под действием корневого давления. Сокодвижение начинается с первыми весенними оттепелями и продолжается до распускания почек. Березовый сок содержит более 2% сахара и используется как самостоятельно, так и для приготовления вина, сиропов и кваса. В частности, в 1936 году под Свердловском было организовано опытное производство березовых вин. Позднее в СССР было налажено производство дешевого консервированного березового сока. Стакан напитка стоил 8 копеек.

Екатеринбург, Елена Таскина

© 2010, «Новый Регион – Екатеринбург»

Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».