В ресторанах японской кухни Екатеринбурга выявлены многочисленные нарушения правил оказания услуг общественного питания. В августе и сентябре сотрудники управления Госторгинспекции по Свердловской области проверили деятельность 12 предприятий японской кухни.

Как сообщили «Новому Региону» в пресс-службе ведомства, всего было установлено 201 нарушение. Претензии у сотрудников госторгинспекции вызвали салаты из сырой рыбы и морепродуктов, а также суши, роллы и сашими, приготовленные с использованием нетрадиционного сырья и новых технологий без наличия необходимого санитарно-эпидемилогического заключения.

Другие нарушения, которые были выявлены в ресторанах японской кухни Екатеринбурга, касались использования при приготовлении различных блюд фруктов, овощей, куриных и перепелиныхяиц, не прошедших специальную обработку. Клиентов некоторых заведений вводили в заблуждение относительно веса реализуемых кондитерских изделий.

Как показали результаты проверки, для приготовления кулинарной продукции в предприятиях японской кухни использовались рыба, мясо птицы, плодоовощные и рыбные консервы с истекшим сроком годности. В нескольких предприятиях отсутствовали удостоверения, подтверждающие качество и безопасность реализуемого мяса птицы, рыбных консервов, ликеро-водочных изделий и мясных полуфабрикатов.

Сотрудники госторгинспекции забраковали и сняли с продажи продовольственное сырье, используемое для приготовления блюд японской кухни, на общую сумму 308 тысяч рублей. В 10 случаях запрещена продажа кулинарной продукции без гигиенического заключения госсанэпидемслужбы. Руководителям предприятий японской кухни были выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Административные штрафы придется выплатить 24 сотрудникам ресторанов, баров и кафе Екатеринбурга.

Екатеринбург, Яна Меньшикова

© 2004, «Новый Регион – Екатеринбург»

Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».