Из-за запрета главного санитарного врача России Геннадия Онищенко на грузинские вина, ряду рестораторов пришлось полностью поменять винную карту. Заведения общественного питания Екатеринбурга, ориентированные на национальную кухню Грузии перешли на вина молдавского и чилийского производства, что нарушает концепцию, разработанную для данных заведений.

Ресторан грузинской кухни «Чача» (в «Уральских пельменях») прекращает свое существование. Как заявил управляющий ресторанным комплексом Олег Дробин, национальная кухня без грузинского вина выглядит нелогично. Пока ресторан работает на старых запасах, но они на исходе. Через пару месяцев зал будет реконструирован полностью. Руководитель отдела маркетинга и рекламы ресторанной группы Яна Фим говорит, что «работа начнется не раньше конца лета, и тогда мы сможем подробней рассказать, какой будет новая концепция».

Сейчас в Екатеринбурге действует 6 заведений общепита, ориентированных на грузинскую кухню. «Чача», «Арагви», «Сиони», «Талисман», «Буревестник», а также «Грузинская закусочная» и еще несколько кафе, где национальная кухня не является специализацией, но некоторые блюда в ассортименте представлены. Рестораторы считают, что в связи с запретом на вина интерес к грузинским заведениям только возрос. «Я просматриваю счета и вижу, что у нас по грузинской кухне число заказов значительно возросло. Правда, что касается ассортимента напитков, то клиенты нередко жалуются, что чилийские и испанские вина их не устраивают. Пытаемся найти поставщика, который бы устраивал и по цене и по качеству», – заявила директор кафе «Сиони» Ольга Котенко.

Представители грузинской диаспоры считают, что запрет на вина – явление временное и в течение года вопрос будет улажен. «Я все понимаю: бизнес, коммерция, меняющийся рынок, но запрет на вино для всех производителей республики, это не дело. Пока для собственных застолий вино у нас есть. Но вообще-то мы потихонечку переходим на водку», – говорит председатель общества грузинской культуры имени Шота Руставели Нико Кобаидзе.

Екатеринбург, Семен Гордеев

© 2006, «Новый Регион – Екатеринбург»

Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».