В ближайшее время россиянам придется перейти на отечественный рис. С 4 декабря федеральный Россельхознадзор распорядился временно приостановить и отозвать ранее выданные импортные карантинные разрешения на ввоз в Россию рисовой крупы независимо от страны происхождения и поставки. К таким мерам ведомство прибегло с целью поддержки отечественного производителя. Пустующую нишу должен будет заполнить российский товар. До каких пор будет действовать запрет на ввоз крупы – неизвестно.

Скептики уже прогнозируют подорожание и дефицит рисовой крупы. Главным образом, на территории России произрастает круглозерный рис, а вот с поставками длиннозерного могут возникнуть проблемы.

Уральские рестораторы, однако, уверены, что нехватки риса не будет, и главные рисовые блюда – суши, роллы и плов – из меню не исчезнут.

«Мы всегда пользовались в приготовлении блюд отечественным краснодарским рисом. Для плова мы используем круглые сорта, и дальше будем покупать их. Думаю, цены на блюда не поднимутся, если отечественные производители сами не станут повышать стоимость круп», – рассказала «Новому Региону» сотрудница ресторанного комплекса «Уральские пельмени».

По словам су-шефа ресторана «Планета суши» Георгия Костицына, в японской кухне чаще всего также используется круглый рис. «Для роллов, к примеру, необходимы клейкие, мягкие сорта крупы. На бренды мы не смотрим, главное – это сорт. У отечественных производителей такие сорта есть, так что будем переходить на них», – рассказал Костицын.

Специалисты отмечают, что подорожание блюд из риса может произойти в заведениях со сравнительно низкими ценами, которые закупали импортную крупу довольно низкого качества и по низкой цене. Большинство городских рестораторов говорят, что пока не ощутили на себе действие нового закона, так как пользуются еще старыми запасами товара.

Екатеринбург, Маргарита Казимова

© 2006, «Новый Регион – Екатеринбург»

Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».