Американские ученые выяснили, что белые грибы содержат антиоксиданты, которые способствуют замедлению старения человеческого организма.

Исследователи из Университета Пенсильвании обнаружили в белых грибах эрготионеин – соединение, входящее в состав эритроцитов и являющееся антиоксидантом, пишет MedicalNewsToday. В тканях грибов также содержится глутатион, определяющий окислительно-восстановительную среду внутри клетки.

Благодаря наличию антиоксидантов белые грибы, употребляемые в пищу, снижают уровень свободных радикалов, которые способствуют старению организма. Таким образом они предотвращают повреждения клеток и уменьшают скорость окислительно-восстановительных реакций.

Нью-Йорк, Зоя Осколкова

© 2017, РИА «Новый День»