Рапс способен заменить сою в контексте белка растительного происхождения для питания людей. Ученые-диетологи из Университета Мартина Лютера в Галле-Виттенберге (MLU) выяснили, что семена рапса оказывают выраженное благотворное влияние на метаболизм человека, ничуть не меньшее, чем потребление сои.

Но есть и отличительные моменты, так, усвоение глюкозы проходило лучше, а чувство насыщения было более выраженным. Еще одно преимущество – белок можно получать из побочных продуктов производства рапсового масла. Об этом пишет журнал Nutrients.

Москва, Иван Гридин

© 2020, РИА «Новый День»