Привычка пересаливать блюда может грозить серьезными проблемами со здоровьем. К такому выводу пришли американские ученые, проводившие эксперименты с лабораторными мышами.

Слишком высокое содержание хлорида натрия в пище может провоцировать образование аномальных отложений в головном мозге, сообщается в исследовании, проведенном специалистами Корнеллского университета. Постоянное употребление пересоленной еды провоцирует образование молекул интерлейкина-17 (IL-17) в тонком кишечнике – проникая в общий кровоток, эти молекулы расширяют сосуды, ухудшая кровообращение мозга.

Ученые кормили лабораторных мышей едой с повышенным в 8-16 раз количеством соли. Эксперимент показал, что соль не только затрудняет мозговой кровоток, но и провоцирует образование тау-белков, ассоциированных с деменцией.

По словам специалистов, эти выводы пока справедливы только для мышей, но есть высокая вероятность того, что соль представляет опасность и для человеческого мозга.

Нью-Йорк, Зоя Осколкова

© 2020, РИА «Новый День»