Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова рассказала, чем может быть опасен березовый сок. По словам врача, взрослому человеку можно выпивать не более одного-двух стаканов в день.

Березовый сок содержит сахара, органические кислоты, минеральные вещества – калий, магний, витамины группы В, витамин С, сапонины и дубильные вещества. Благодаря содержанию двух последних березовый сок и березовый деготь широко использовался в народной медицине как средство гигиены, обладающее местным противовоспалительным действием.

«Взрослому здоровому человеку умеренное употребление свежесобранного березового сока, примерно один-два стакана в день, при условии соблюдения правил сбора и хранения напитка, не повредит. Особенно при том, что сезон его сбора непродолжителен и составляет в среднем не более месяца», – рассказала Стародубова РИА «Новости».

Не стоит долго хранить свежий березовый сок, поскольку существует высокий риск брожения напитка в течение первых суток после сбора. «Чрезмерное потребление березового сока может привести к таким функциональным расстройствам со стороны желудочно-кишечного тракта, как вздутие, метеоризм и нарушения стула за счет содержания сапонинов. К тому же березовый сок может вызывать аллергические реакции, особенно у детей и людей, склонных к аллергическим заболеваниям», – отметила диетолог.

Кроме того, стоит помнить, что в промышленном производстве сок подвергают фильтрации и высокотемпературной пастеризации, а затем добавляют сахар. Избыточное потребление продуктов питания, которые содержат добавленный сахар, в том числе сладких напитков, приводит к лишнему весу, ожирению и связанных с ним заболеваний.

Москва, Зоя Осколкова

© 2021, РИА «Новый День»