«Всего за последние два года было украдено 15 тысяч головок пармезана на сумму свыше 6 миллионов евро, учитывая, что в среднем головка стоит 400-450 евро», – приводит «La Stampa» слова Риккардо Дезерти, директора Консорциума производителей Пармиджано-Реджано.

По словам Дезерти, проблема заключается в том, что пармезан производят мелкие сыроваренные заводы, которые зачастую не оборудованы современными охранными системами безопасности.

Отметим, что знаменитый итальянский сыр Пармиджано-Реджано производится исключительно на сыроварнях, расположенных в предместьях Модены, Болоньи, Реджо-Эмилии, Пармы и Мантуи в регионе Эмилия-Романья.

По данным следствия, схема краж всегда одинакова: воры выбирают изолированно расположенные сыроварни и действуют под покровом ночи. Загружают в фургон награбленное и быстро скрываются с места происшествия.

Только на прошлой неделе с сыроварни Roncocesi в предместье Пармы было похищено 150 головок пармезана на сумму 45 тысяч евро. Это уже вторая кража сыра с предприятия в этом году.

Как отмечают в полиции, вероятнее всего краденый товар сбывается нелегально на местных рынках или же в странах Восточной Европы.

Каждая головка оригинального сыра Пармиджано-Реджано помечается знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta – знак подтверждения гарантированного и охряняемого законом происхождения). Он представляет собой жженое клеймо на корке сыра. Также на боковые поверхности головок сыра наносятся пунктирные надписи «Parmigiano-Reggiano» с указанием номера сыроварни, месяца и года производства. Но воров это не смущает: они просто разрезают сыр на куски и срезают с корки опознавательные знаки.

Для борьбы с кражами местные правоохранительные органы организуют дополнительные ночные патрули вокруг сыроварен и проводят тщательные проверки фургонов и грузовиков. Благодаря этим мерам, в марте итальянской полиции удалось задержать воровскую банду, состоящую из албанцев и апулийцев. Однако, по словам правоохранителей, число краж пармезана пока не сокращается.

Рим, Татьяна Гордеева

© 2016, РИА «Новый День»