26-27 ноября в ВЦ «Пермская ярмарка» пройдет международный кулинарный этнофестиваль «Прикамская кухня». Такой охват фестиваль – конкурс среди профессионалов сферы общественного питания, имеющий 10-летнюю историю, получает впервые. Ожидается, что в мероприятии помимо мастеров Пермского края примут участие и кулинары из ближних и дальних регионов страны, повара из Белоруссии, Украины, Казахстана, Молдовы, Сербии, Греции и Турции.
Организаторы фестиваля предлагают его участникам «померяться силами» в номинации «Командные соревнования по классу R: «Сохраняя национальные традиции»
В соревнованиях примут участие команды предприятий общественного питания открытой сети, профильных учебных заведений, предприятий социального питания. Также предполагаются индивидуальные состязания среди поваров (изготовление «Этно-закуски» по старинным рецептам, основного горячего блюда с использованием продуктов из «черного ящика», оригинального блюда из грибов); среди кондитеров (изготовление торта, посвященного «Году семьи в России»); среди пекарей (выпечка классического черного и белого хлеба и булочных изделий); среди официантов (сервирование стола на 4 персоны, тема стола «семейный праздник»); конкурс «Художественная нарезка овощей» (карвинг); арт-класс поваров; арт-класс кондитеров. Свой региональный чемпионат на этнофестивале проведут и бармены.
В рамках этнофестиваля пройдут индивидуальные соревнования среди кулинаров-любителей. «Вместе с министерством развития торговли и предпринимательства Пермского края мы постараемся создать праздник, цель которого – сохранение кулинарных национальных традиций, выявление талантливых, творчески работающих поваров и, таким образом, совершенствование профессионального мастерства и повышение культуры обслуживания индустрии гостеприимства», – отмечает президент Пермской ассоциации кулинаров Лариса Плакхина.
Пермь, Анна Вотинова
Пермь. Другие новости 24.11.08
Банки неофициально повышают ставки по обслуживанию банковских карт. / Нефть может побить рекорды по снижению цен. / Спасение банков плохо отразилось на отчетности ВЭБа. Читать дальше
© 2008, «Новый Регион – Пермь»
Публикации, размещенные на сайте newdaynews.ru до 5 марта 2015 года, являются частью архива и были выпущены другим СМИ. Редакция и учредитель РИА «Новый День» не несут ответственности за публикации других СМИ в соответствии с Законом РФ от 27.12.1991 № 2124-1 «О Средствах массовой информации».