На Ямале стартовала кампания по забою оленей. До конца года в Ямальском районе планируется принять 800 тонн оленины на трех комплексах – в Яр-Сале, Сеяхе и Юрибее, сообщает «Ямал-Медиа».

Уточняется, что к убою допускаются только вакцинированные животные, подвергнутые индивидуальному биркованию. Кроме того, каждая туша проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, что подтверждает соответствующее клеймо.

Вместе с тем, началась и заготовка продукции из оленины: ее направляют на вырабоку пельменей, колбас, а тушенку начнут закатывать в банки уже в декабре. Отметим, что мясо оленя считается очень экологичным – животные едят только дикую чистую пищу (ягель), а продукты их жизнедеятельности наносят гораздо меньший вред природе, чем, к примеру, коровники и свинарники.

Салехард, Елена Васильева

© 2021, РИА «Новый День»